Tel: +41 78 614 05 07

  • Instagram
  • White Facebook Icon

© 2023 by Dominique Rentsch. Proudly created with Wix.com

  • Dominique

Détox de printemps... tout en douceur

Updated: Apr 10, 2018


Pour accompagner ce changement de saison qui semble encore hésiter entre les beaux jours et le froid hivernal, typique du mois d'avril, je vous propose une recette simple à réaliser, savoureuse et satisfaisante, qui en plus a l'avantage d'être facile à digérer. Elle est issue de la médecine traditionnelle indienne, l'ayurvéda.

Elle permet, entre autre, de stabiliser la digestion, détoxifier le foie, améliorer l'énergie vitale. Elle a également un effet bénéfique sur la paroi intestinale. Elle est végane*, contient ce qu'on appelle une protéine complète (ou plutôt chaîne d'acides aminés complète, grâce à l'association céréale/légumineuse)

Il existe de nombreuses variantes, peut-être autant de recettes qu'il y a de familles en Inde ! J'ai choisi (testé et approuvé) celle-ci:


Kitchari indien (pour 4 personnes)

La recette que je vous présente, extraite du livre "Recette ayurvédique faciles", de Janet Gomez, est très simple, ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients, et elle est réalisée très vite. Idéale quand on rentre du travail et qu'on n'a pas envie de passer trop de temps en cuisine !

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients

  • 100 g de riz basmati

  • 100 g de lentilles indiennes Mung Dal (ou de lentilles corail)

  • 200 g de légumes de saison (j'ai choisi carottes et fenouil)

  • 2 cm de gingembre frais

  • 1/4 de c.c de curcuma

  • 1/2 jus de citron

  • 1 c.c de cumin en poudre

  • 1/8 c.c de poivre de cayenne (facultatif, et plutôt en hiver)

  • poignée de raisins secs (optionnel)

  • 4 c.s d'huile de coco

  • eau (2.5 x la quantité de riz et lentilles)

  • coriandre

Préparation

  • Rincer le riz et les lentilles (corail ou mung dal), jusqu'à ce que l'eau soit claire (au moins 4 fois).

  • Coupez les légumes de saison en morceaux.

  • Enlevez la peau du gingembre frais et coupez en petits dés.

  • Mettez le riz, les lentilles, les légumes et le gingembre dans une casserole (ou cuiseur à riz).

  • Ajoutez le jus de citron, le cumin en poudre, le sel et le curcuma.

  • Bien remuer.

  • Ajouter une poignée de raisins secs (facultatif), l'huile et l'eau.

  • Bien mélanger.

  • Laissez cuire jusqu'à ce que la majorité du liquide ait été absorbée (env. 20-30 min).

Voilà, il ne reste plus qu'à servir et savourer !

Vous pouvez garnir de coriandre fraîche (excellente herbe détoxifiante elle aussi), ajouter quelques gouttes de jus de citron.


Le kitchari, qui est équilibrant, fortifiant, est également excellent quand vous êtes malades, tristes, que vous faites une détox, ou tout simplement quand vous n'avez pas beaucoup de temps ou d'énergie pour cuisiner, quand vous rentrez de voyage, quand vous devez reprendre des forces.


Vous verrez à quel point ce plat simple est satisfaisant tout en étant très facile à digérer.


Bon appétit !

#detox #ayurvéda #nettoyagedeprintemps #kitchari #boostersonénergie #viveleprintemps

114 views